Понимание процесса производства протеинового порошка

Введение

Вы уже знаете, что протеин - это важнейший макронутриент, который полезен всем. Он дает преимущества для здоровья, включая поддержку иммунной системы и усиленный рост и восстановление мышц.

По мере того как люди стремятся выполнить свою дневную норму белка, протеиновые порошки становятся все более популярными.

Согласно Fortune Business InsightsВ 2024 году только на них приходилось 55,41% мирового рынка протеиновых добавок. Таким образом, они составляют доминирующий сегмент этого рынка.

Такие факторы, как повышенный интерес к фитнесу и спортивным достижениям, а также повышенная осведомленность о здоровье, стимулируют развитие рынка. Рост веганского образа жизни также способствовал росту популярности протеиновых порошков на растительной основе.

Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, как именно изготавливается этот популярный продукт для здоровья? Здесь мы подробно рассмотрим эту увлекательную процедуру производства, начиная с закупки сырья и заканчивая упаковкой.

Как владелец бренда или производитель добавок, вы, возможно, рассматриваете возможность выхода на эту прибыльную арену. Поэтому понимание процесса производства протеинового порошка поможет вам сделать осознанный выбор.

Что такое порошковые добавки?

Определение

Порошковые добавки - это биологически активные добавки, продающиеся в порошкообразном виде. В принципе, это устойчивые к хранению соединения. Их можно смешивать с водой или смузи и употреблять как напиток.

Некоторые из этих добавок состоят из одного ингредиента или питательного вещества. Другие же включают в себя смесь белков, витаминов и суперпродуктов.

Помимо добавок в форме таблеток, они являются одним из самых распространенных форматов БАДов. Люди используют их для быстрого и простого улучшения своего рациона.

Преимущества

Порошковые добавки имеют множество преимуществ, вот некоторые из них:

• Такой формат добавки обеспечивает универсальность. Это делает ее подходящей для людей, которым трудно глотать капсулы или таблетки.
• Они позволяют сочетать широкий спектр ингредиентов в клинически применимых дозах.
• Они способствуют быстрому перевариванию и улучшают биодоступность питательных веществ.

Категории

Существуют различные категории порошковых добавок, вот некоторые из них:

• Протеиновые порошки: Состоят из одного или нескольких источников белка. К ним относятся сывороточный белок или белок из веганских источников, например, гороха. Они сочетаются с ароматизаторами, подсластителями и другими компонентами.
• Предтренировочные формулы: Состоят из комбинации энергетиков, стимуляторов и нутрицевтиков, повышающих работоспособность, чтобы помочь вам во время тренировки.
• Зеленые суперпродукты: Например, спирулина и хлорелла.

Этапы производства порошковых добавок

Протеин производство порошка это сложный, но захватывающий процесс. Он включает в себя важнейшие этапы производства высококачественного продукта. Протеиновый порошок должен соответствовать своим питательным обещаниям. Вот этапы:

1. Закупка и подготовка сырья

Заготовка и подготовка сырья - это начальные этапы производства протеиновых добавок. Разные источники белка требуют различных процедур выращивания и сбора. Это необходимо для обеспечения высокого качества.

Что касается протеиновых порошков, таких как сыворотка и казеин, то процесс начинается с коровьего молока. Оно поставляется производителям сыра. В процессе сыроварения молоко разделяется на творог (твердые частицы молока) и сыворотку (жидкость). Первая становится источником казеина, а вторая - сыворотки.

Для производства порошка соевого белка на растительной основе обычно используются соевые бобы без ГМО. Другие альтернативы, например, порошки конопляного и горохового белка, получают из сердцевины конопли и расщепленного гороха. Как правило, такие поставки осуществляются в больших масштабах.

2. Извлечение и разделение

К настоящему моменту сырье уже накоплено. Следующий шаг - извлечение и изоляция белка из его источника. Эта процедура отличается и зависит от типа протеинового порошка.

Возьмем, к примеру, порошок сывороточного протеина. Жидкий побочный продукт сыворотки собирается из молока при производстве сыра. Затем он подается на экстракцию и фильтрацию.

В обычных процедурах с сывороточным протеином используется ионообмен, в котором применяются химические реагенты. Это позволяет изменить электрический заряд и pH белков.

В свою очередь, это притягивает их к смолам в сепарационных контейнерах. В результате сыворотка отделяется от других питательных веществ, таких как жиры и лактоза.

Для белковых порошков на растительной основе могут применяться различные процессы экстракции. Например, промывка водой или спиртом с последующей экстракцией щелочью. Это относится к гороху и сое. Для протеинового порошка из конопли или тыквенных семечек может использоваться холодное прессование.

Здесь основное внимание уделяется выделению белка из растительного сырья.

3. Очистка и концентрация

После того как белок выделен, его необходимо дополнительно сконцентрировать. Это необходимо для достижения необходимого уровня чистоты. Это может включать выпаривание раствора для уменьшения содержания жидкости. Это также придает ему более густую консистенцию, что позволяет подготовить его к процедуре сушки.

При изготовлении порошка сывороточного протеина используется щадящий нагрев (около 30°C). Это позволяет сохранить целостность белков и снизить вероятность их денатурации.

Такие процедуры помогают избавиться от углеводов, жиров и лактозы. В результате остается более концентрированный источник белка.

На этом этапе также могут использоваться методы, в частности ионообменная и мембранная фильтрация. Это необходимо для того, чтобы выделить и сконцентрировать белок.

4. Сушка и измельчение в порошок

Последующими этапами производства протеиновых добавок являются сушка и измельчение в порошок.

После очистки и концентрации протеина его высушивают и превращают в мелкий порошок.

Используемые процессы зависят от источника белка и производственного предприятия. Обычно используется один из них:

Распылительная сушка

Распылительная сушка - это быстрый процесс обезвоживания, в котором используется распылитель. Его цель - разбить жидкость на мелкие капли. Затем они ненадолго пропускаются через камеру с горячим воздухом. Эта процедура обычно используется для белковых порошков, например, сыворотки.

Фрезерование материалов холодного прессования

Некоторые протеиновые порошки, например, полученные из семян, изначально подвергаются холодному отжиму. Это позволяет избавиться от масла (например, конопляного) и не требует сушки.

Вместо этого высушенный, спрессованный материал быстро измельчается в порошок.

Барабанная сушка

Белковые порошки, в частности, изготовленные из риса, поддаются барабанной сушке. В данном случае речь идет о сушке в двух барабанах при сравнительно низких температурах.

Высушенные в барабане листы могут быть затем измельчены в порошок.

5. Формирование и смешивание

Как видите, сырой протеиновый порошок может быть неприятен для употребления. Поэтому для улучшения его свойств предпринимаются дополнительные меры, такие как:

• Формула
• Текстура
• Пищевой профиль
• Аромат

В белок добавляют ароматизаторы (например, шоколад и ваниль), подсластители и другие добавки. Цель - улучшить вкусовые качества, которые играют ключевую роль в удовлетворении потребностей потребителей.

В некоторых случаях производители добавляют минералы, витамины и различные биологически активные соединения. В результате получается протеиновый порошок, который предлагает комплексное решение. Это особенно актуально для спортсменов и других людей. Однако если вы чувствительны к добавляемым ингредиентам, стоит изучить этикетку с ингредиентами.

6. Контроль качества

После того как протеиновый порошок подслащен и ароматизирован, он проходит строгий контроль качества. Когда речь идет о протеиновом порошке, безопасность и качество не подлежат обсуждению. Это гарантирует постоянное соблюдение высоких стандартов здоровья и безопасности.

Как видите, каждая партия протеинового порошка проходит тщательную проверку на соответствие следующим требованиям:

• Наличие микроорганизмов
• Загрязняющие вещества
• Однородность содержания питательных веществ

Такие тесты гарантируют, что конечный продукт не содержит вредных веществ. Это также гарантирует, что протеиновый порошок обеспечивает ожидаемые питательные свойства.

Обратите внимание, что соблюдение правил здесь имеет первостепенное значение. Кроме того, в состав протеиновых порошков иногда могут входить аллергены, например глютен, соя и молоко. Поэтому точная маркировка необходима для того, чтобы информировать потребителей о возможных аллергенах. Это позволяет людям с ограничениями в питании делать осознанный выбор.

7. Упаковка и хранение

Упаковка и хранение - это завершающие этапы процесса производства протеиновых добавок.

Протеиновый порошок упаковывается и закрепляется в контейнерах. Это необходимо для сохранения его свежести и питательной ценности. Упаковка протеинового порошка призвана быть многоцелевой. Например, она предназначена для различных способов распространения и целевых аудиторий.

Он также обеспечивает защиту от таких факторов, как опасные элементы окружающей среды, воздух и влага. Кроме того, это облегчает потребителям использование.

Кроме того, использование автоматизированных упаковочных систем позволяет производителям поддерживать точность и скорость.

Как Handian может помочь вам в производстве порошковых добавок

Возможно, вы знаете, что Handian Nutrition - ведущий мировой производитель пищевых добавок. Мы специализируемся на производстве различных высококачественных форматов добавок, включая порошки.

Кроме того, ежедневный объем производства порошка составляет 460 000 мешков.

Некоторые известные виды порошков, которые мы производим, включают в себя:

• Коллаген и красота
• Растительный или сывороточный протеин
• Травяные смеси
• Зеленый порошок
• Функциональные продукты питания

В дополнение к стандартным рецептурам порошков мы предлагаем изготовление частных этикеток и разработку рецептур на заказ. Наша цель - удовлетворить ваши требования и обеспечить конкурентоспособность вашей порошковой продукции.

Мы также предлагаем различные варианты упаковки для этих порошковых добавок. Имея ведущие сертификаты, включая NSF, GMP и регистрацию FDA, мы сохраняем приверженность качеству.

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать о ваших начинаниях в области порошковых добавок.