Introducción
Ya sabe que las proteínas son un macronutriente fundamental que beneficia a todo el mundo. Ofrece ventajas para la salud, como el apoyo al sistema inmunitario y un mayor crecimiento y recuperación muscular.
A medida que la gente se esfuerza por satisfacer su ingesta diaria de proteínas, las proteínas en polvo se han hecho cada vez más populares.
Según Fortune Business InsightsEn 2024, representaban por sí solas el 55,41% del mercado mundial de suplementos proteicos. Por lo tanto, constituyen el segmento dominante de ese mercado.
Factores como el creciente interés por el fitness y el rendimiento deportivo, así como una mayor concienciación sobre la salud, impulsan el mercado. El auge del estilo de vida vegano también ha impulsado la popularidad de las proteínas vegetales en polvo.
Pero, ¿se ha preguntado alguna vez cómo se fabrica específicamente este producto tan popular para la salud? Aquí trataremos en profundidad este fascinante proceso de fabricación, desde la adquisición de materias primas hasta el envasado.
Como propietario de una marca o fabricante de suplementos, puede que esté considerando la posibilidad de entrar en este lucrativo sector. Por ello, comprender el proceso de fabricación de las proteínas en polvo le ayudará a tomar decisiones con conocimiento de causa.
¿Qué son los suplementos en polvo?
Definición
Los suplementos en polvo son complementos dietéticos que se venden en forma de polvo. En principio, se trata de compuestos conservables. Pueden mezclarse con agua o batidos y consumirse como bebida.
Algunos de estos suplementos se componen de un único ingrediente o nutriente. Otros, en cambio, incluyen una mezcla de proteínas, vitaminas y superalimentos.
Además de los suplementos en formato de píldora, se encuentran entre los formatos más extendidos de suplementos dietéticos. La gente los utiliza para mejorar su dieta de forma rápida y sencilla.
Beneficios
Los suplementos en polvo ofrecen diversas ventajas, algunas de las cuales son:
- Ese formato de suplemento proporciona versatilidad. Eso hace que sea adecuado para las personas que tienen problemas para tragar cápsulas o pastillas.
- Permiten combinar una amplia gama de ingredientes a dosis clínicamente aplicables.
- Facilitan una digestión rápida y mejoran la biodisponibilidad de los nutrientes.
Categorías
Existen varias categorías de suplementos en polvo, algunas de las cuales son:
- Proteínas en polvo: Comprenden una o más fuentes de proteínas. Entre ellas se encuentran las proteínas de suero o las de fuentes veganas, como los guisantes. Se combinan con sabores, edulcorantes y otros componentes.
- Fórmulas pre-entrenamiento: Comprenden una combinación de combustibles energéticos, estimulantes y nutracéuticos que potencian el rendimiento para ayudarte durante el entrenamiento.
- Superalimentos verdes: Por ejemplo, la espirulina y la chlorella.
Pasos de la producción de suplementos en polvo
Proteína fabricación de polvo es un proceso complejo pero apasionante. Abarca etapas cruciales para fabricar un producto de calidad superior. El producto de proteína en polvo debe cumplir sus promesas nutricionales. He aquí las etapas:
1. Adquisición y preparación de materias primas
La obtención y preparación de las materias primas son las etapas iniciales de la fabricación de suplementos de proteína en polvo. Aquí, las diferentes fuentes de proteínas requieren distintos procedimientos de cultivo y cosecha. Es para asegurar una calidad superior.
En cuanto a las proteínas en polvo como el suero y la caseína, el proceso comienza con la leche de vaca. Ésta se entrega a los productores de queso. El proceso de fabricación del queso consiste en separar la leche en cuajada (los sólidos de la leche) y suero (el líquido). La primera se convierte en fuente de caseína, mientras que el segundo lo es de suero.
El origen de la proteína vegetal de soja en polvo suele ser la soja no modificada genéticamente. Otras alternativas, como las proteínas en polvo de cáñamo y guisantes, se obtienen de corazones de cáñamo y guisantes partidos. Este abastecimiento suele realizarse a gran escala.
2. Extracción y separación
Hasta ahora, se han acumulado las materias primas. El siguiente paso es extraer y aislar la proteína de su fuente. Ese procedimiento difiere y depende del tipo de proteína en polvo.
Tomemos el ejemplo de la proteína de suero en polvo. El subproducto líquido del suero se recoge de la leche durante la producción de queso. A continuación, se transporta para su extracción y filtración.
Los procedimientos habituales de la proteína de suero emplean el intercambio iónico que utiliza agentes químicos. Esto es para cambiar la carga eléctrica y el pH de las proteínas.
A su vez, esto los atrae hacia las resinas de los recipientes de separación. Como resultado, el suero se separa de otros nutrientes, como las grasas y la lactosa.
Para las proteínas vegetales en polvo, pueden emplearse distintos procesos de extracción. Un ejemplo es el lavado con agua o alcohol, acompañado de extracción alcalina. Es el caso de los guisantes y la soja. Para las proteínas en polvo de cáñamo o semillas de calabaza, puede utilizarse el prensado en frío.
Aquí, la atención se centra en el aislamiento de proteínas a partir del material vegetal.
3. Purificación y concentración
Una vez aislada la proteína, hay que concentrarla aún más. Eso es para alcanzar el nivel de pureza necesario. Puede implicar evaporar la solución para disminuir el contenido líquido. También le proporciona una consistencia más espesa, preparándola así para el procedimiento de secado.
En cuanto a la proteína de suero en polvo, se emplea un calentamiento suave (aproximadamente 30°C). Esto es para salvaguardar la integridad de las proteínas y disminuir las posibilidades de desnaturalización.
Estos procedimientos ayudan además a eliminar los hidratos de carbono, las grasas y la lactosa. Como resultado, queda una fuente de proteínas más concentrada.
En este paso también pueden emplearse técnicas, en particular el intercambio iónico y la filtración por membrana. Es para aislar y concentrar más la proteína.
4. Secado y pulverización
El secado y la pulverización son los pasos siguientes en la fabricación de suplementos de proteína en polvo.
Una vez purificada y concentrada la proteína, se seca y se convierte en un polvo fino.
Los procesos empleados dependen de la fuente de proteínas y de la planta de fabricación. Los más comunes son
Secado por pulverización
El secado por pulverización es un proceso de deshidratación rápida que utiliza un atomizador. Su objetivo es dispersar el líquido en finas gotitas. A continuación, éstas pasan brevemente por una cámara de aire caliente. Este procedimiento se utiliza normalmente para las proteínas en polvo, por ejemplo, el suero de leche.
Fresado de material prensado en frío
Algunas proteínas en polvo, como las que se obtienen de las semillas, se prensan inicialmente en frío. Eso tiene como objetivo eliminar el aceite (como el cáñamo) y no necesita un procedimiento de secado.
En su lugar, el material seco y prensado se muele rápidamente hasta convertirlo en polvo.
Secado en tambor
Las proteínas en polvo, en concreto las elaboradas a partir de arroz, son secables en tambor. En este caso, los productos se secan en dos tambores a temperaturas relativamente bajas.
Las hojas de producto secadas en tambor pueden molerse después para convertirlas en polvo.
5. Formulación y mezcla
Como puede ver, la proteína cruda en polvo puede no ser agradable de consumir. Por lo tanto, se toman medidas adicionales para mejorar sus atributos, tales como:
- Formulación
- Textura
- Perfil nutricional
- Sabor
En la proteína se mezclan aromas (por ejemplo, chocolate y vainilla), edulcorantes y otros aditivos. El objetivo es mejorar la palatabilidad, que es fundamental para la satisfacción del consumidor.
En algunos casos, los fabricantes añaden minerales, vitaminas y diversos compuestos bioactivos. El resultado es una proteína en polvo que ofrece una solución completa. Se aplica especialmente a atletas y otras personas. Sin embargo, si eres sensible a los ingredientes añadidos, es aconsejable revisar la etiqueta de ingredientes.
6. 6. Control de calidad
Una vez edulcorada y aromatizada, la proteína en polvo se somete a un estricto control de calidad. Cuando se trata de proteínas en polvo, la seguridad y la calidad no son negociables. De este modo se garantiza el cumplimiento constante de las más estrictas normas de salud y seguridad.
Como puede ver, cada lote de proteína en polvo se somete a un meticuloso control:
- Presencia microbiana
- Contaminantes
- Uniformidad del contenido nutricional
Estas pruebas garantizan que el producto final carece de sustancias nocivas. También sirven para garantizar que el producto de proteína en polvo aporte las ventajas nutricionales esperadas.
Tenga en cuenta que el cumplimiento de la normativa es primordial en este caso. Además, las proteínas en polvo pueden contener ocasionalmente alérgenos, como gluten, soja y leche. De ahí que sea indispensable un etiquetado preciso para informar a los consumidores de los posibles alérgenos. De este modo, las personas con restricciones alimentarias pueden elegir con conocimiento de causa.
7. Embalaje y almacenamiento
El envasado y el almacenamiento son las etapas finales del proceso de fabricación de los suplementos de proteína en polvo.
El producto de proteína en polvo se envasa y se asegura en recipientes. Así se mantiene su frescura y su valor nutritivo. El envase de la proteína en polvo pretende ser polivalente. Por ejemplo, se adapta a diversos métodos de distribución y públicos destinatarios.
También ofrece protección frente a factores como los elementos ambientales peligrosos, el aire y la humedad. Además, facilita su uso a los consumidores.
Además, el empleo de sistemas de envasado automatizados permite a los fabricantes mantener la precisión y la rapidez.
Cómo puede ayudarle Handian a producir suplementos en polvo
Quizá sepa que Handian Nutrition es un fabricante líder mundial de suplementos nutricionales. Estamos especializados en la fabricación de una gran variedad de formatos de suplementos de alta calidad, incluidos los polvos.
Además, tenemos una capacidad de producción diaria de polvo de 460.000 sacos.
Algunos tipos de polvo de renombre que fabricamos abarcan:
- Colágeno y belleza
- Proteína vegetal o de suero
- Mezclas de hierbas
- Polvo verde
- Alimentos funcionales
Además de las formulaciones en polvo en stock, ofrecemos fabricación de marcas blancas y formulaciones personalizadas. Nuestro objetivo es satisfacer sus necesidades y garantizar que sus productos en polvo sigan siendo competitivos.
También presentamos varias opciones de envasado para estos productos de suplementos en polvo. Con certificaciones líderes, como NSF, GMP y registro de la FDA, mantenemos nuestro compromiso con la calidad.
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