L'histoire des vitamines

Introduction

Comme vous le savez, les vitamines sont des nutriments dont votre corps a besoin en petites quantités. Elles vous aident à rester en bonne santé et à faire fonctionner votre corps de manière optimale.

Mais avez-vous déjà réfléchi à leur histoire ? Comment la première vitamine a-t-elle été découverte et nommée ?

Poursuivez votre lecture et découvrez les premières connaissances et découvertes de la nutrition sur les vitamines. Vous découvrirez l'impact des vitamines sur la santé publique.

Enfin, nous ferons la lumière sur la compréhension actuelle des vitamines et leur avenir.

Compréhension précoce de la nutrition

L'histoire de l'alimentation saine remonte à l'Antiquité. C'est à cette époque que les gens ont commencé à comprendre le lien entre la santé et l'alimentation.

Au IIIe siècle avant J.-C., Huang Di Nei Jing a fourni les premières recommandations alimentaires au monde. Il s'agit du premier ouvrage médical chinois. Il énumère des légumes, des céréales, des fruits et des animaux spécifiques pour une santé optimale.

Pourtant, les différentes civilisations et cultures antiques avaient des croyances différentes en matière d'alimentation et de santé.

Par exemple, dans l'Inde ancienne, les gens suivaient principalement un régime végétarien. Ils se concentraient également sur les céréales, les produits laitiers et les légumes. La viande était limitée et réservée aux occasions spéciales. Des herbes et des épices étaient couramment ajoutées pour donner aux plats plus de saveur et de valeur nutritionnelle.

À l'inverse, la civilisation romaine antique s'est concentrée sur les aliments entiers frais, simples et conservés.

De même, la reconnaissance initiale de l'importance de certains aliments pour la santé remonte au IIe millénaire avant J.-C. Il s'agit du papyrus Ebers, un texte médicinal de l'Égypte primitive. Il décrivait divers aliments pour traiter les maladies. Par exemple, il suggérait que le foie pouvait guérir la cécité nocturne.

Examinons également le cas d'Hippocrate de Cos (médecin grec). Il appartenait à la civilisation grecque antique au Ve siècle avant J.-C. Il a écrit sur la relation entre la santé et l'alimentation.

La découverte des vitamines

Les vitamines sont des composés organiques indispensables à l'organisme en petites quantités. Ce sont des micronutriments essentiels qui aident l'organisme à fonctionner normalement. On les trouve dans les produits alimentaires d'origine animale et végétale et dans les compléments alimentaires.

Vous vous demandez peut-être quand les vitamines ont été découvertes. Leur découverte a constitué une avancée qui a permis d'améliorer nos connaissances en matière de santé et de maladie. Chacune d'entre elles a été découverte grâce au travail de scientifiques issus de différents domaines. Il s'agit notamment de physiologistes, de médecins, d'épidémiologistes et de chimistes.

Christiaan Eijkman a joué un rôle essentiel dans la découverte de la vitamine B1 (thiamine) en 1897. Ses études ont révélé que le béribéri était dû à un manque de quelque chose de vital. Il n'est pas dû à la présence d'un agent infectieux.

En 1906, un biochimiste nommé Frederick Gowland Hopkins a proposé les "facteurs accessoires". Il stipule que ces substances sont présentes dans les aliments et qu'elles sont essentielles à la vie.

Plus tard, le biochimiste polonais Casimir Funk a isolé un facteur accessoire à partir du riz brun. Il l'a défini comme un facteur anti-béribéri et l'a appelé "vitamine" en 1912.

Il entendait par là une amine indispensable à la vie. Sa découverte, bien qu'exacte, s'est avérée par la suite que toutes les vitamines n'étaient pas des amines. C'est pourquoi le suffixe "e" a été supprimé de "vitamine" et appelé vitamine. La substance qu'il a découverte a été plus tard connue sous le nom de niacine (vitamine B3). Il pensait cependant qu'il s'agissait de la thiamine (vitamine B1).

La thiamine a été découverte pour la première fois par le chimiste japonais Umetaro Suzuki en 1910.

Principales étapes de la recherche sur les vitamines

Tout au long du XXe siècle, différents scientifiques les ont isolées et identifiées. Voici quelques grandes étapes de la recherche sur les vitamines :

Vitamine A

Vers 1912-1914, Elmer V. McCollum et Marguerite Davis découvrent la vitamine A. En 1913, Osborne et Lafayette Mendel révèlent que le beurre contient un nutriment liposoluble. En 1920, il prend le nom de vitamine A.

Vitamine B

Elmer Verner McCollum a découvert la première vitamine B vers 1915-1916. D. T. Smith et E. G. Hendrick ont découvert la vitamine B2 en 1926.

En outre, Conrad Elvehjem a découvert la structure chimique de la niacine (vitamine B3) en 1937. Lucy Wills a découvert l'acide folique (vitamine B9) en 1931. Parallèlement, en 1934, Paul Gyorgy a mis en évidence la vitamine B6 (pyridoxine).

Par la suite, en 1947, le biochimiste américain Karl August Folkers a découvert la vitamine B12 (cobalamine).

Vitamine C

Les biochimistes Alex Holst et Alfred Fröhlich ont montré que les cobayes pouvaient développer un état semblable à celui des scorbut. C'est comme s'ils ne mangeaient pas certains aliments. Cette étude a été réalisée en 1907. Vous voyez que le manque de vitamine C provoque le scorbut. Albert Szent-Györgyi, biochimiste hongrois, a découvert la vitamine C (acide ascorbique) dans les années 1930.

Vitamine D

Edward Mellanby a découvert la vitamine D en étudiant le rachitisme (une maladie due à une carence en vitamine D) en 1922.

Vitamine E

Katherine Bishop et Herbert Evans ont révélé la présence de vitamine E dans les légumes verts à feuilles. Cette découverte a eu lieu en 1922.

Vitamine K

Le scientifique danois Henrik Dam a découvert la vitamine K lors d'expériences sur les poulets et le métabolisme des stérols.

Dans les années 1920 et 1930, le développement de suppléments et d'aliments riches en vitamines a commencé. Par exemple, en 1938, Kellogg's a lancé une céréale de petit-déjeuner appelée Pep. Elles étaient complétées par de la vitamine D et B1.

Dans les années 1950, les suppléments vitaminiques ont commencé à être produits et commercialisés en masse.

L'impact des vitamines sur la santé publique

Vous savez peut-être que ces nutriments sont essentiels pour la santé publique. C'est parce qu'ils jouent un rôle important dans les fonctions de notre corps.

Pourtant, l'homme ne peut pas synthétiser la plupart d'entre eux. Ils doivent être consommés dans le cadre de l'alimentation. L'objectif est de se maintenir en bonne santé et d'éviter les problèmes, notamment les maladies par carence.

Les maladies de carence surviennent en raison d'un manque de nutriments essentiels tels que les vitamines dans le régime alimentaire. Différentes vitamines peuvent aider à éviter diverses maladies.

Jetons un coup d'œil à quelques-unes des maladies de carence :

• Le scorbut est dû à une carence en vitamine C.
• Le béribéri est dû à une carence en vitamine B1 (thiamine).
• Le manque de vitamine D provoque le rachitisme chez les enfants et les nourrissons.
• La pellagre est due à une carence en vitamine B3 (niacine).

Il se peut que vous preniez une quantité adéquate de ces nutriments par le biais de votre régime alimentaire ou de suppléments. Vous pouvez ainsi prévenir l'apparition de toutes ces maladies dues à des carences dans votre organisme.

L'enrichissement des aliments est un autre moyen de lutter contre ces maladies dues à des carences. Il s'agit d'ajouter des nutriments tels que des vitamines et des minéraux aux aliments. L'objectif est d'enrichir la valeur nutritionnelle des aliments et de répondre aux préoccupations de santé publique.

Ce procédé est utilisé depuis près de cent ans pour lutter contre les maladies. Prenons l'exemple du sel iodé. Il s'agit de sel de table mélangé à de petites quantités d'iodure de sodium ou de potassium. Il aide à prévenir le goitre (hypertrophie de la glande thyroïde) causé par une carence en iode.

De même, le lait enrichi désigne le lait de vache contenant des nutriments supplémentaires. Ceux-ci ne se trouvent pas naturellement en quantités substantielles dans le lait. Il peut aider à combler les carences en nutriments chez les enfants et les adultes. Il peut également augmenter la densité et la solidité des os.

En outre, ces nutriments influencent considérablement les politiques mondiales en matière de nutrition et de santé. Nombre de ces politiques visent à remédier à leurs carences par la supplémentation et l'enrichissement des aliments.

Prenons l'exemple de l'agence mondiale à but non lucratif Nutrition International. Depuis une trentaine d'années, elle distribue des suppléments de vitamine A aux enfants dans les pays en développement. Elle a également aidé de nombreux gouvernements à intégrer des programmes de vitamine A dans les systèmes de santé existants.

De même, la lutte contre la malnutrition et son élimination restent un défi mondial majeur.

Compréhension moderne et recherche actuelle

Le domaine de la recherche et de la technologie des vitamines ne cesse d'évoluer. Il a récemment fait l'objet de nombreux développements et progrès.

Prenons un exemple. De nouvelles recherches sur la vitamine A ont permis de décrypter ses effets sur les mécanismes de réparation des cellules souches. Par ailleurs, l'utilisation d'adaptogènes tels que l'ashwagandha est en hausse. Il s'agit de champignons et de plantes qui aident l'organisme à lutter contre le stress et à favoriser le bien-être.

De même, la nutrition personnalisée est en plein essor. En bref, il s'agit de l'élaboration d'un plan alimentaire comprenant des recommandations diététiques. Il est conçu en fonction de votre corps et de votre mode de vie.

D'autre part, des études génétiques concernant différentes vitamines sont également en cours. Par exemple, les techniques génomiques sont en constante évolution. Elles ont permis d'accroître les informations sur la génétique relative au métabolisme de la vitamine B12.

Ces nutriments sont également connus pour contribuer à la prévention et au traitement des maladies chroniques. Une consommation adéquate de vitamine B12 et d'acide folique peut prévenir des affections telles que la maladie d'Alzheimer.

À l'inverse, les compléments vitaminiques font également l'objet de controverses et d'idées fausses. Cela a suscité des inquiétudes quant à leurs interactions, leur sécurité et leur efficacité.

Des doses élevées de vitamines B6, A et D peuvent être nocives. Elles peuvent conduire à leur accumulation, ce qui peut être toxique pour l'organisme.

En outre, les suppléments vitaminiques peuvent provoquer de mauvaises interactions avec les médicaments prescrits et entraîner des problèmes.

Enfin, le débat sur les vitamines naturelles par rapport aux vitamines synthétiques s'intensifie. Les vitamines naturelles proviennent d'aliments entiers tels que les légumes et les fruits. Elles sont généralement considérées comme supérieures aux vitamines synthétiques. Inversement, les vitamines synthétiques sont plus faciles à produire que les vitamines naturelles. Les vitamines synthétiques peuvent également être plus rentables et plus puissantes.

Conclusion

Vous devez maintenant avoir acquis une bonne connaissance de l'histoire des vitamines.

En résumé, les vitamines sont une découverte du 20e siècle. Auparavant, les peuples de différentes cultures et civilisations avaient compris une chose importante : certains aliments étaient très importants pour le maintien de la santé et la prévention des maladies. Certains aliments étaient très importants pour le maintien de la santé et la prévention des maladies.

Nous avons également discuté du scénario actuel et de l'avenir des vitamines.

Vous avez découvert des tendances telles que la nutrition personnalisée et les innovations en matière de systèmes d'administration de vitamines. Tout cela fait que l'avenir de ces nutriments est très prometteur. Et ce, malgré les controverses et les idées fausses qui prévalent au sujet des suppléments vitaminiques.